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■かぼちゃのサラダ ■材料（4人分） 　かぼちゃ…500g 　ハム…3枚 　ゆで卵…1個 　パセリ…少々 　ピクルス…1本 　らっきょう…1個 ■調味料 　塩…少々 　牛乳…大さじ1 　マヨネーズ…大さじ5 ■調理手順 (1) かぼちゃは皮のついたまま一口大に切り、塩をかけ10分おいておく。 (2) その後15分蒸し、冷蔵庫で冷やす。 (3) 残りの材料はみじん切りにする。 (4) (3)にマヨネーズ、牛乳を加えドレッシングをかける。 (5) かぼちゃに(4)をかけて出来上がり。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■かぼちゃのミルク煮 ■材料（4人分） 　かぼちゃ…400g ■調味料 　牛乳…400cc 　バター…大さじ2 　砂糖…大さじ2 　塩…小さじ1/2 ■調理手順 (1) かぼちゃは種をとり、一口大に切る。 (2) 鍋に材料、調味料を入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■かぼちゃの炊き込み御飯 ■材料（4〜5人分） 　米…3カップ 　黒皮かぼちゃ…250g 　鶏肉…250g 　にんじん…1本 　干ししいたけ…5枚 　水…3・1/4カップ ■調味料 　薄口醤油　大さじ4杯 　酒　大さじ1杯 ■調理手順 (1) 米は洗って30分ほど水につけ、ざるで水気を切っておく。 (2) 干ししいたけを水に戻し、千切りにする。 (3) かぼちゃは大きめの角切りにする。 (4) にんじんは小さめの角切りにする。 (5) 鶏肉は小間切りにする。 (6) 米と切った材料を混ぜる。 (7) (6)に水、しょうゆ、酒を入れ、炊飯器で炊く。 ■キーポイント ※ 切った材料は、必ず水を入れる前に米と混ぜておく。 ※ 調味料を入れたら、焦げやすいのですぐに炊飯器のスイッチを入れる。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より